Sałatka z winogronem i selerem naciowym

Dziś chciałabym zaproponować  pyszną, lekką sałatkę , w której rolę główna odgrywa winogron bezpestkowy i seler naciowy. Sałatka świetnie pasuje do grillowanego mięsa, ale może też być samodzielną, lekką przekąską np. na drugie śniadanie.

Proponuję wypróbować tym bardziej,że pracy przy niej  tyle co składników , czyli naprawdę niewiele

Sałatka z winogronem i selerem naciowym
Potrzebne nam będą:
  • 3-4 łodygi  selera naciowego
  • 300 g winogron bez pestek
  • 1 aromatyczne jabłko
  • 1 garść rodzynek
  • 100 g żółtego sera
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • Sól, pieprz

Sałatka z winogronem i selerem naciowym

 

Wykonanie:

  1. Łodygi selera naciowego kroimy w cienkie 2-3 mm plasterki
  2. Winogron przekrawamy na połówki.
  3. Jabłko kroimy w kostkę.
  4. Ser również kroimy w kostkę
  5. Rodzynki płuczemy i zastawiamy w wodzie na 10-15 min
  6. Wszystkie składniki umieszczamy w misce.
  7. Dodajemy majonez, jogurt naturalny, sól, pieprz i dokładnie mieszamy.
  8. Odstawiamy do lodówki na 1-2 godz.
  9. Gotowe !!!

Sałatka z winogronem i selerem naciowym

Rabarbarek na biszkopcie

Rabarbarek na biszkopcie to lekkie, orzeźwiające ciasto idealne na lato.
Choć pomału tracę nadzieje na to,że ciepłe dni kiedykolwiek nadejdą, to jednak polecam zachować przepis bo naprawdę warto.
Puszysty biszkopt świetnie komponuje się z masą rabarbarowo-jabłkową, a całość dopełnia serowo -śmietanowy puszek.
Smakuje świetnie 

Biszkopt:

  • 4 duże jajka – osobno żółtka i białka
  • 140 g cukru
  • 100 g mąki pszennej +2 łyżki*
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki aromatu waniliowego

*  jeśli wolimy biszkopt kakaowy 2 łyżki mąki możemy zastąpić 2 łyżkami kakao

Masa rabarbarowa:

  • 1 kg rabarbaru
  • 4-5 jabłek
  • 160 g cukru (można mniej)
  • 1 duże opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 budynie śmietankowe  bez cukru (2x40g)
  • 1 galaretka kiwi

Masa serowo-śmietankowa

  • 250 g śmietanki kremówki (30%)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 400 g serka homogenizowanego ( użyłam vitello naturalny z Biedronki)
  • 1 galaretka  (dowolny, ulubiony smak) + 1 szklanka wody
  • 1 łyżka żelatyny + 1/4 szklanki wody

Wykonanie:

Biszkopt:

1. Mąkę  wymieszać z proszkiem do pieczenia.

2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC ( góra-dół)

3. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier, ubijać , aż masa stanie się gęsta

4. Do białek dodać żółtka i jeszcze przez chwilę ubijać mikserem, aż powstanie  jednolita masa. Dodać aromat i wymieszać.

5. Do ubitej masy  dodać przesiewając przez sito mąkę i wymieszać delikatnie szpatułką. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 24x36cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika.

6.Piec przez około 40 minut.

7. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Wyjąć, zdjąć papier do pieczenia i biszkopt włożyć z powrotem do formy.

Masa rabarbarowo-jabłkowa:
1. Rabarbar obrać i pokroić na kawałeczki. Przełożyć go do rondla z grubym dnem. Dodać cukier i cukier wanilinowy. Podgrzewać, mieszając, aż rabarbar będzie miękki i zacznie się rozpadać.

2. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki i dodać do rabarbaru. Dalej gotować do otrzymania w miarę jednolitej masy owocowej. (uważać, żeby nie przypalić)

3. Do gotującej się masy owocowej dodać dwa budynie wymieszane z 1/2 szklanki zimnej wody. Zagotować. Owocowy budyń zdjąć z ognia, wsypać galaretkę i mieszać do jej całkowitego rozpuszczenia

4. Gorącą masę wyłożyć na biszkopt w blaszce. Wyrównać i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Masa serowo-śmietankowa:
1. Galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i odstawić do ostygnięcia.( musi mieć konsystencję ciepłego kisielu, zbyt mocno zżelowana szybko utworzy w schłodzonej śmietanie twarde galaretkowe kryształki)

2.Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić.

3.Serek wymieszać z przestudzoną żelatyną

4. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i ciągle ubijając mikserem, powoli wlewać delikatnie tężejącą galaretką oraz serek wymieszany z żelatyną

5.Wszystko krótko zmiksować do otrzymania jednolitej masy.

6.Gotowy krem wyłożyć na wierzch masy owocowej.

7.Ciasto wstawić do lodówki w celu stężenia mas

Smacznego 🙂

Karkówka w sosie ketchupowym

 Mam dla Was przepis na pyszne mięsko 🙂 Jest kruchutkie i aromatyczne, a  ketchupowy sos dodaje mu pikantnego charakteru
Mięsko świetnie smakuje z ryżem lub ze świeżą bagietką.
Ponadto możemy zmienić rodzaj mięsa na schab,łopatkę lub szynkę, czyli użyjmy tego co lubimy a wyjdzie nam prawdziwa pychotka 🙂

Składniki: ( 5-6 porcji)

  • 800 gramów wieprzowiny 
  • 2 strąki czerwonej papryki
  • 2 średnie cebule
  • 1/2 kg pieczarek

sos:

  • 500ml pikantnego ketchupu ( u mnie Włocławek)
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego 
  • 1/2 szklanki soku pomidorowego
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1 kopiasta łyżeczka ostrej musztardy (u mnie rosyjska)
  • 1/2 łyżeczki  czosnku granulowanego (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  •  spora szczypta chili lub pieprzu cayenne (opcjonalnie ale polecam użyć)

Karkówka w sosie ketchupowymWykonanie:

  1. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry ok 2 cm i rozbijamy je lekko,
  2. Oprószamy solą i pieprzem czarnym, przysmażamy krótko na silnym ogniu na złocisty kolor i przekładamy na talerz.
  3. Cebulę kroimy w piórka, przesmażamy na złoto.
  4. Papryki myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paseczki, szklimy krótko na niewielkiej ilości oleju, odkładamy do miseczki.
  5. Pieczarki dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki, przysmażamy, solimy i odkładamy do miseczki.
  6. Składniki sosu dokładnie łączymy ze sobą.
  7. W szerokim  naczyniu żaroodpornym lub garnku,który będziemy mogli włożyć do piekarnika układamy plastry mięsa, następnie wykładamy cebulę i pieczarki, na końcu ,paprykę.
  8. Całość zalewamy przygotowanym wcześniej sosem, tak by przykrył mięso.
  9. Piekarnik rozgrzewamy do 190ºC , wkładamy mięso i pieczemy około 60 min bez przykrycia ( po tym czasie naczynie przykryłam i zostawiłam w wyłączonym już piekarniku na 20 min, ale radzę spróbować- może nie będzie takiej potrzeby)
  10. W trakcie pieczenia warto 2-3 razy przemieszać mięso z sosem

 

Karkówka w sosie ketchupowym

Karkówka w sosie ketchupowym

 

Smacznego !

 

3 Bit po mojemu

3 Bit po mojemu to ciasto tak popularne, że chyba nie potrzebuje specjalnej reklamy  Pewnie każdy już go robił, ale przepisów jest tyle ile blogów …. jeśli więc ktoś ma ochotę na 3 Bit po mojemu to zapraszam do wypróbowania.
Herbatniki, karmel, budyń, bita śmietana, godzinka czasu….i ciasto gotowe 
Tym razem nie pieczemy. Przygotujmy je za to najlepiej dzień wcześniej, by ciastka zdążyły zmięknąć, a całość przeszła poszczególnymi smakami

3 Bit po mojemu

Składniki:

  • 40 herbatników maślanych ( dwie warstwy po 20 herbatników)
  • 20 heratników kakaowych
  • 1 puszka kajmaku ( 500g)
  • 3 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 125 g masła
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • 500 ml śmietany kremówki ( schłodzonej )+ 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki mleka
  • 50 g  gorzkiej czekolady, otartej na tarce, do oprószenia
  • 50 g  białej czekolady , otartej na tarce , do oprószenia

3 Bit po mojemu

Wykonanie:

  1. Formę o wymiarach 24 x 32*cm wyłożyć papierem do pieczenia (nie jest to konieczne, ale zabezpieczy to nasze ciasto przed metalicznym posmakiem w miejscu zetknięcia z blachą).
  2. Na dno formy wyłożyć pojedynczą warstwę herbatników maślanych (5×4)
  3. Kajmak  wyłożyć na herbatniki, wyrównać, przykryć kolejną warstwą herbatników maślanych
  4. Zagotować 2 szklanki mleka z cukrem i masłem.
  5. Pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką, po czym wlać do gorącego mleka.
  6. Gotować 1 – 2 minuty, energicznie mieszając, by nie utworzyły się ewentualne grudki.
  7. Jeszcze gorący budyń wylać na herbatniki, wyrównać, przykryć kolejną warstwą herbatników, tym razem kakaowych.
  8. Odstawić w chłodne miejsce do przestygnięcia
  9. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać  cukier puder i rozpuszczoną, schłodzoną żelatynę
  10. Masę wyłożyć na ciasto, wyrównać.
  11. Na wierzch zetrzeć czekoladę.
  12. Ciasto przechowywać w lodówce.

3 Bit po mojemu

*najlepiej dobrać formę,która będzie odpowiednia do naszych herbatników i pozwoli na ułożenie pięciu rzędów po cztery ciastka bez konieczności łamania herbatników.

Smacznego :-).

Prawie jak Baileys

Baileys  to irlandzki likier tworzony na bazie śmietanki i whiskey, z dodatkiem wanilii i kakao.
Jeśli lubicie Baileys’a to ten przepis jest wart wypróbowania.Oczywiście nie będzie smakował identycznie jak oryginał, ale jak na likier przygotowany w domu  jest bardzo smaczny i z pewnością nie raz go jeszcze zrobię.
Proporcje możecie oczywiście dostosować do własnych upodobań.
Jego zaletą jest to,że nadaje się do picia od razu.
Myślę,że będzie w stanie umilić Wam nieco ten zimowo- majowy weekend  

Prawie jak Baileys

 Składniki:

  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • puszka  (500g) mleka skondensowanego słodzonego  (trzeba próbować ja dałam 300g i było wystarczająco)
  • 400 ml whisky
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego* (w ostateczności wyskrobane wnętrze z laski wanilii)
 Wykonanie:
  1. Kakao wymieszać z paroma łyżkami śmietany.
  2. Dodać do reszty składników i zmiksować blenderem na wysokich obrotach przez ok. 30 sekund.
  3. Likier przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce, w lodówce ( może stać nawet do dwóch miesięcy.)
  4. Przed użyciem wstrząsnąć butelką.

*ekstrakt z wanilii można łatwo zrobić w domu, wystarczy 3 duże laski wanilii przeciąć wzdłuż na pół, umieścić w szklanej butelce i zalać szklanką wódki lub rumu. Butelkę szczelnie zamknąć i trzymać w ciemnym chłodnym miejscu- jednak nie w lodówce. Co pewien czas potrząsać energicznie. Ekstrakt gotowy jest po dwóch miesiącach

Prawie jak Baileys

Babka trójkolorowa

Babka trójkolorowa
Oj nazbierało mi się sporo przepisów do wstawienia.
Mam nadzieję,że uda mi się wkrótce nadrobić te  zaległości ,
tym bardziej,że zbliża się długi weekend  😉
Zacznę od babki, która gościła na naszym świątecznym stole.
Mogę śmiało powiedzieć, że to jedna z najlepszych babek jakie miałam okazję jeść ostatnio.
Miękka i wilgotna , a do tego długo zachowująca świeżość. Bardzo polecam !

Składniki:

  • 250 g masła
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 8 łyżek oleju
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka
  • 1/4 szklanki maku
  • 1 łyżka kakao
 Ponadto:
  • polewa czekoladowa 
  • kolorowa posypka lub cukrowe jajeczka

Babka trójkolorowa

 Wykonanie:
 
  1. Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrami na puszystą, białą masę.
  2. Ucierając dodawać stopniowo olej i  i sok z cytryny.
  3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dosypywać.
  4. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i wmieszać delikatnie do ciasta.
  5. Ciasto podzielić  na trzy części.
    -Do jednej dodać mak,
    -Do drugiej kakao
    -Do trzeciej łyżkę mąki
  6. Formę z kominkiem o średnicy góry  23cm natłuścić i wysypać bułką tartą
  7. . Do formy wlać kolejno: najpierw ciasto z kakao, następnie ciasto białe, a na końcu ciasto z makiem.
  8. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 minut w temp. 180ºC lub dłużej jeśli patyczek włożony w ciasto będzie nosił ślady surowego ciasta
  9. Po upieczeniu studzić na kratce, a wystudzoną polać polewą  lub rozpuszczoną czekoladą wymieszaną z kilkoma łyżkami śmietanki.

Babka trójkolorowa

Smacznego 🙂

Marysieńka

Marysieńka – przepis ze zbiorów Siostry Anastazji to mój typ na nadchodzące święta. Ciasto moi domownicy i znajomi ocenili jako wybitne , dlatego chętnie do niego wracam i dzielę się przepisem z Wami.
Pracę przy nim  warto rozłożyć sobie na dwa dni. Najpierw upiec kakaowy biszkopt i bezę orzechową. Krem i złożenie ciasta odłożyć na dzień następny.
Ciasto wychodzi pyszne,podzielne i efektowne.
Zaręczam,że trud włożony w jego wykonanie bardzo się opłaca.Spróbujecie???

Biszkopt

  • 7  jajek
  • 1 szklanka  cukru
  • 140 g mąki pszennej
  • 50 g kakao

Wykonanie:

  1. Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.
  2. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę.
  3. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier,
  4. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
  5. Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę i kakao. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki  by składniki się połączyły
  6. Formę 25 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia
  7. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać.
  8. Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 – 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.
  9. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 50 cm upuścić je na podłogę, następnie wystudzić w temperaturze pokojowej.
  10. Po wystudzeniu oddzielić boki od formy ostrym nożykiem.
  11. Wyjąć z formy i przekroić na 2 blaty.

Poncz

  • 1/3 szklanki likieru kawowego (lub w wersji bezalkoholowej zaparzonej kawy)
  • 1/3 szklanki wody

 

Beza orzechowa:

  • 5 dużych białek
  • 200 g drobnego cukru
  • 250 g orzechów włoskich  drobno posiekanych
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

  1. W misie miksera umieścić białka i ubić na sztywną pianę.
  2. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, ubijając do powstania gęstej i błyszczącej masy bezowej.
  3. Dodać posiekane orzechy, przesiane mąki i  delikatnie wymieszać  do połączenia składników.
  4. Formę o wymiarach 25×36  wyłożyć papierem do pieczenia.
  5. Przełożyć do niej bezę orzechową i wyrównać.
  6. Piec w 175ºC przez około 30 – 40 minut.
  7. Wyjąć, wystudzić.

Krem:

  • 500 ml mleka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 5  żółtek
  • 150 g  cukru
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 250 g miękkiego masła

Wykonanie:

  1. W  garnuszku zagotować mleko z cukrem wanilinowym. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z palnika.
  2. Żółtka i cukier umieścić w misie miksera i ubić do białości  trzepaczkami do białek).
  3. Dodać mąkę ziemniaczaną i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej masy.
  4. Dodać 100 ml wrzącego mleka, zmiksować do połączenia.
  5. Zahartowaną pastę jajeczną wlać do reszty zagotowanego mleka, dobrze wymieszać, do połączenia.
  6.  Zagotować, często mieszając, aż powstanie budyń .
  7. Zdjąć z palnika. Gotowy krem przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała powierzchni kremu, odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej
  8. Masło umieścić w misie miksera i utrzeć, do puszystości. Dodać budyń (w temperaturze pokojowej), w trzech turach, ucierając po każdym dodaniu do otrzymania gładkiego kremu.

Polewa :

  • 80 g deserowej czekolady
  • 80 ml śmietany kremówki 30%

Wykonanie:

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Złożenie ciasta:

  • Pierwszy biszkoptowy blat położyć na tacy, nasączyć połową ponczu.
  • Posmarować równo połową kremu .
  • Na krem położyć orzechowy blat bezowy, a na niego wyłożyć pozostałą część kremu.
  • Przykryć drugim blatem biszkoptowym, nasączyć go resztą ponczu. Odstawić do lodówki do stężenia.
  • Po kilku godzinach na wierzch wylać gęstniejącą polewę czekoladową,
  • Posypać posiekanymi orzechami lub udekorować połówkami orzechów.
  • Odstawić do zastygnięcia

 

Smacznego :-).

 

Babka rumowa z mascarpone i rodzynkami

Babka rumowa z dodatkiem serka mascarpone jest zbliżona w smaku do babki piaskowej.Robi się ją bardzo szybko, ciasto delikatnie wyrasta i długo zachowuje świeżość. Jeśli zadbamy o to,żeby składniki miały temperaturę pokojową nie musimy martwić się o zakalec . Ta babeczka z pewnością pięknie zaprezentuje się na wielkanocnym stole.
Babka rumowa z mascarpone i rodzynkami

Składniki:

  • 5 jajek
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 2/3 szklanki oleju
  • 250 g mascarpone
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki rumu
  • 50 g rodzynek ( namoczonych wcześniej w rumie)
  • 2-3 krople olejku rumowego ( opcjonalnie)

Babka rumowa z mascarpone i rodzynkami

Wykonanie:


  1. Jajka  ubić z cukrem na puszystą, jasną masę.
  2. Zmniejszyć obroty miksera i  dodawać po łyżce mascarpone.
  3. Cienkim strumieniem wlewać olej .
  4. Dodać rum i aromat. Wymieszać.
  5. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać. Dodawać porcjami do masy jajecznej i wymieszać szpatułką  tylko do połączenia składników.
  6. Na koniec dodać rodzynki
  7. Piekarnik nagrzać do temperatury 160º C.
  8. Formę na babkę z kominkiem wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.
  9. Ciasto wlać do formy.
  10.  Piec 50-60* minut (koniecznie sprawdzić patyczkiem ! )

*Należy pamiętać,że im forma wyższa tym czas pieczenia dłuższy. W formach bardziej płaskich o większej średnicy babka upiecze się szybciej)

Przed podaniem udekorować według upodobań.

Babka rumowa z mascarpone i rodzynkami

Babka rumowa z mascarpone i rodzynkami

Smacznego 🙂

Babka budyniowa

Pyszna, puszysta babka rozpływająca się w ustach, a wszystko dzięki użyciu proszku budyniowego i zaparzeniu ciasta wrzącym masłem. Babka jest prosta w wykonaniu, pięknie wyrasta i wspaniale smakuje. Będzie świetnie wyglądać na wielkanocnym stole 

Babka budyniowa.

Składniki:

  • 5 jajek
  • 250 g masła
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 3 budynie  śmietankowe bez cukru ( po 40g każdy)

Wykonanie:

1.Całe jaja ubić z cukrem  i cukrem waniliowym na puszystą, gęstą masę .

Babka budyniowa

2. Dodać obie mąki, budynie i proszek do pieczenia, miksować na najszybszych obrotach przez około 3 minuty.

Babka budyniowa

3.Masło rozpuścić i doprowadzić do wrzenia.

Babka budyniowa

4. Wrzące wylać na powierzchnię ciasta. Odczekać około 1 minuty – mąka w tym czasie zaparza się.


Babka budyniowa

5.Zmiksować na średnich obrotach do połączenia składników i wlać do formy.(babkowa z kominkiem o średnicy góry ok.25 cm, wysmarowana tłuszczem i wysypana bułką tartą)

Babka budyniowa

6.Piekarnik rozgrzać do 175ºC, włożyć babkę i piec około 50-60 minut, do „suchego patyczka” (funkcja grzania góra – dół )

7.Babę wystudzić w foremce do temperatury pokojowej, następnie wyjąć na blat .

Babka budyniowa

Smacznego 

Sernik kawowy

Pierwszy wiosenny weekend wypada uczcić jakimś  ciachem . U mnie gościł na stole pyszny sernik kawowy. Polecam go wszystkim kawo-maniakom. Jest bardzo kremowy i bardzo kawowy za sprawą kawy rozpuszczalnej i mocnego espresso,które dodajemy do sera. gdy dodam,że całą pracę przy serniku wykonuje dobry malakser ( u mnie thermomix ), a nam pozostaje właściwie tylko dekoracja i….degustacja, nie będziecie się już wahać i wypróbujecie mój serniczek. Bardzo polecam 

Sernik kawowy
Składniki:
Spód:

  • 200 g ciastek ( dowolnych, ja użyłam herbatniki kokosowe)
  • 50 g masła ( rozpuszczonego)

Masa serowa:

  • 400 g  sera ( użyłam wiaderkowy z Piątnicy)
  • 500 g serka mascarpone
  • 150 g  brązowego cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w granulkach
  • 1 espresso

Polewa czekoladowa:

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 50g mlecznej czekolady
  • 1 łyżka masła
  • 50g śmietanki kremówki 30% l
  • 3-4 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

  • kakao do posypania
  • płatki migdałowe
  • czekoladowe ziarenka kawy do ozdoby

Sernik kawowy

Wykonanie:

Spód:
1. Ciasteczka zemleć w blenderze, dodać roztopione masło i wymieszać. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić w chłodne miejsce

Masa serowa:
1. Sery przełożyć do malaksera, dodać cukier, mąkę, kawę espresso i kawę w granulkach ( należy ja przetrzeć przez sitko.) Zmiksować.

2. Dodawać po jednym jajku oraz żółtka. Miksować do otrzymania gładkiego kremu.

3. Masę serową przełożyć do tortownicy z przygotowanym ciasteczkowym spodem.

4.Piec w temperaturze 220ºC przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150ºC i piec jeszcze przez około 50 minut. ( funkcja góra-dół)

5.Po upieczeniu sernik wyjąć z piekarnika i odstawić do przestygnięcia.

6.Schłodzić w lodówce

Polewa:
1. Sernik przełożyć na tacę.

2.W rondelku podgrzać śmietanę, masło i czekoladę.

3.Zdjąć z ognia i dodać 3-4 łyżki gorącej wody, mieszać, aż polewa będzie jednolita i błyszcząca.

6. Gotową polewą udekorować wierzch sernika .

7 Oprószyć kakao lub udekorować cukrowymi ziarenkami kawy

Sernik kawowy

Sernik kawowy

Sernik kawowy