Torcik michałkowy z masą owocową

Torcik michałkowy z masą owocową
Biszkopt
  • 5 jajek, osobno żółtka i białka
  • 180g cukru
  • 120g mąki pszennej tortowej
  • 100g mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

1. Żółtka utrzeć z cukrem i 3 łyżkami ciepłej wody na puszystą masę. Dodać aromat, wymieszać.

2. Białka ubić z 1 łyżeczką soku z cytryny na sztywną pianę.

3. Na żółtka przesiać obie mąki i proszek do pieczenia, krótko wymieszać. Dodać ubite białka i bardzo delikatnie i krótko wymieszać łyżką.

4. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 22cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno), wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC na funkcji termoobieg.

5.Piec przez około 50-55 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do wystygnięcia.

Torcik michałkowy z masą owocową

Masa owocowa

  • 450 g mrożonych owoców ( u mnie  truskawki)
  • 1 galaretka czerwona rozpuszczona w 200 ml wrzącej wody + 1 kopiasta łyżeczka żelatyny
  • Galaretkę razem z żelatyną rozpuścić w 200 ml gorącej wody. Mrożone owoce wyjąć na kilka minut z zamrażarki, żeby nieco zmiękły z wierzchu i zmiksować blenderem na jednolitą masę. Taką zmrożoną masę  można dodawać do jeszcze mocno ciepłej galaretki i intensywnie mieszać . Dzięki temu  szybciej zastyga.
Krem michałkowy
  • 20 sztuk cukierków Michałków – ciemnych
  • 400 ml śmietany 30 %
  • 500 g mascarpone (mocno schłodzonego)
  • Dzień wcześniej cukierki pokroić na drobniejsze cząstki. Lekko podgrzać całą śmietanę, dodać cukierki i je rozpuścić – masy nie gotować.  Przelać masę do pojemnika, ostudzić  i wstawić pod przykryciem do lodówki – najlepiej na całą noc
  • Rano wstawić do lodówki miskę do ubijania i mieszadło, którym będziemy ubijać masę, żeby też się schłodziły.  Do schłodzonej misy wlać masę, dodać mascarpone i zmiksować . Najpierw na wolnych obrotach, potem na średnich do zgęstnienia masy.

Dodatkowo:

  • owoce do dekoracji – u mnie truskawki,
  • 1/2 przezroczystej galaretki o smaku cytrynowym + 1/2 szklanki wody ( do posmarowania owoców )
  • nasączenie – 1 szklanka chłodnej przegotowanej wody + sok z cytryny + cukier do smaku

Torcik michałkowy z masą owocową

Tort czekoladowo-truskawkowy

 

Tort czekoladowo-truskawkowy

 

Składniki ciasta

  • pół szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao (płaskie)
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego

Wszystkie składniki zagotować mieszając do momentu rozpuszczenia cukru. Wystudzić. Gdy masa będzie zupełnie zimna  przygotować :

  • 5 żółtek
  • 5 białek
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Białka  ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, ciągle ubijając. Dodać  żółtka i ubić . Wlać  wystudzoną mieszankę czekoladową i dokładnie wymieszać do połączenia. Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, wyrównać .Piec w temperaturze 180ºC przez 40 – 45 minut (sprawdzić  patyczkiem). Wystudzić w uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu (najlepiej następnego dnia ciasto wyjąć z formy i  przekroić dwa razy ( aby otrzymać trzy krążki)

 

Tort czekoladowo-truskawkowy

Składniki kremu śmietanowo-truskawkowego:

  • 500 ml śmietany kremówki (schłodzonej)
  • 250 g serka mascarpone
  • 800 g truskawek ( mogą być mrożone, ale najlepiej świeżych)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 5 łyżek cukru
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • około 100 ml wody

Truskawki umieścić w garnku, zasypać cukrem, dodać sok z cytryny, zagotować. Zmiksować .Żelatynę zalać wodą,  odstawić na 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia. Można to zrobić w mikrofali. Zdjąć z palnika, dodać do gorącego musu truskawkowego i dobrze wymieszać. Schłodzić w lodówce do lekkiego zgęstnienia. Schłodzoną kremówkę  ubić na sztywno. Pod sam koniec ubijania dodawać lekko stężały mus truskawkowy. Ubijać do połączenia. Powstały  krem  truskawkowy odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia – potrwa to krótką chwilę.

Składniki polewy czekoladowej:

  • 125 ml śmietany kremówki 33%
  • 125 g gorzkiej czekolady

Śmietanę kremówkę podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej rozpuszczenia i wymieszać do otrzymania gładkiego sosu. Odstawić do lekkiego zgęstnienia .

Poncz

  • pół szklanki nalewki truskawkowej

Do dekoracji

  • 1/2 kg truskawek

Tort czekoladowo-truskawkowy

Pierwszy kakaowy blat położyć na tacy. Zapiąć obręcz do formowania tortu,  lekko nasączyć połową nalewki.Truskawki przeznaczone do dekoracji poprzecinać na pół i ułożyć po okręgu, przecięciem do obręczy (patrz zdjęcie). Wyłożyć połowę tężejącego kremu truskawkowego, wyrównać. Przykryć drugim kakaowym blatem, nasączyć go resztą ponczu, powtórnie ułożyć truskawki. Wyłożyć pozostały krem truskawkowy. Schłodzić .Gdy krem dobrze stężeje rozprowadzić na nim polewę. Udekorować świeżymi truskawkami.

Przechowywać w lodówce.

 

Tort czekoladowo-truskawkowy

Tort czekoladowo-truskawkowy

 

Bułeczki jogurtowe

Pyszne, mięsiste i jednocześnie delikatne bułeczki. Doskonałe do sera,domowych powidełek, ale i do wędlin oraz innych wytrawnych dodatków.

Bułeczki jogurtowe

(składniki na 8 sporych bułeczek)

Rozczyn

  • 20 g świeżych drożdży lub opakowanie (7g) suchych*
  • 1 łyżka miodu
  • 100 ml gęstego jogurtu naturalnego
  • 100 ml ciepłej wody
  • 1 pełna łyżka mąk
  1. Ciepłą wodę i jogurt mieszamy razem. Następnie dodajemy świeże drożdże, łyżkę miodu i łyżkę mąki.
  2. Całość mieszamy razem i odstawiamy na 15 minut, do wyrośnięcia.

*w przypadku drożdży suchych  wszystkie składniki dodajemy do mąki od razu mieszając razem z pozostałymi składnikami ciasta (czyli pomijamy etap przygotowania rozczynu)

Ciasto właściwe

  • 3 szklanki mąki pszennej (450 g)
  • 1 płaska łyżeczka soli (5 g)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju  rzepakowego
  • 100 ml gęstego jogurtu naturalnego
Bułeczki jogurtowe

Wyrośnięte ciasto

Bułeczki jogurtowe

Sposób porcjowania ciasta

Bułeczki jogurtowe

Bułeczki przygotowane do pieczenia

 

  1. Jogurt i jajko  wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
  2. W dużej misce umieszczamy mąkę i sól . Całość mieszamy.
  3. Następnie dodajemy jajko, jogurt i olej.
  4. Na koniec dolewamy wyrośnięty rozczyn.
  5. Całość mieszamy razem. Następnie zagniatamy, wyrabiając około 10 minut, lub do momentu aż ciasto będzie gładkie i jednolite- robię to wykorzystując robot kuchenny z hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego.
  6. Gotowe, wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  7. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na nasmarowaną olejem stolnicę i formujemy pasek szerokości ok. 8 cm i długości ok. 60 cm.
  8. Wierzch ciasta posypujemy obficie mąką i ostrym nożem odcinamy bułeczki.
  9. Bułeczki ustawiamy na wyłożonej papierem blaszce (nie kładziemy tylko stawiamy pionowo) i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30-40 minut.
  10. W tym czasie nagrzewamy piekarnik: 180ºC (góra-dół)
  11. Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne z gorącą wodą (lub np. niedużą blaszkę).
  12. Bułeczki pieczemy około 15 minut, a po upieczeniu studzimy.

Ciasteczka pistacjowe

Cóż mogę napisać o tych ciasteczkach….., chyba tylko to, że nie warto ich robić …
z jednej porcji. Są tak smaczne,że znikają w momencie .

Ciasteczka pistacjowe

Składniki na ok. 30 sztuk:

  • 3/4 szklanki obranych  pistacji
  • 140 g masła
  • 80 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli
  • 225 g mąki pszennej

Ponadto  (można pominąć )

  • 1 roztrzepane białko do posmarowania
  • cukier granulowany do obtoczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ciasteczka pistacjowe

Wykonanie:

  1. Masło i cukier puder umieścić w misie miksera i utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej.
  2. Dodać  ekstrakt z wanilii, sól i utrzeć
  3. Dodać mąkę pszenną i utrzeć, do połączenia.
  4. Dodać pistacje i zmiksować krótko, tylko do połączenia.
  5. Jeśli ciasto na tym etapie będzie zbyt sypkie, dodać odrobinę zimnego mleka (dodałam 2 łyżki) i utrzeć – ciasto powinno połączyć się w kulę.
  6. Powierzchnię blatu lekko oprószyć mąką i uformować z ciasta wałek o długości około 30 cm i grubości 4 cm.
  7. Owinąć szczelnie papierem do pieczenia lub folią spożywczą .
  8. Schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny ( można odłożyć na noc.)
  9. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, odwinąć z papieru. Posmarować lekko roztrzepanym białkiem i obtoczyć w cukrze.(pominęłam ten etap).
  10. Ostrym nożem pokroić na plasterki o grubości około 8 mm i kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka pistacjowe

Ciasteczka pistacjowe

Ciasteczka pistacjowe

  1. Piec w temperaturze 180ºC, najlepiej z termoobiegiem, przez około 12 minut lub dłużej, do zarumienienia się brzegów ciastek.
  2. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na metalowej kratce.

Ciasteczka pistacjowe

 

Granola kawowo-bananowa

Dziś pyszna domowa granola dla smakoszy kawy.Banalnie proste przygotowanie oraz płynność składników (dajemy co lubimy) spowoduje, że zaraz ją zrobicie. Polecam!

Granola kawowo-bananowa 

Składniki:

  • 1 duży dojrzały banan (najlepszy będzie z mocno nakrapianą skórką)
  • 2 czubate łyżki miodu
  • 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku ( musi być sypka, granulowaną należy rozetrzeć)
  • 1,5 szklanki płatków owsianych górskich
  • 3/4 szklanki dowolnych pestek -u mnie dynia, słonecznik, sezam,
  • 1/3 szklanki chipsów bananowych
  • 1 szklanka ziaren ekspandowanych-u mnie pszenica i gryka ( można spokojnie pominąć)
  • 1/2 szklanki pokruszonej czekolady – u mnie czekoladowe zające wielkanocneopcjonalnie

Wykonanie:

  1. Banana miksujemy z miodem i kawą.
  2. Dodajemy płatki i pestki, mieszamy- jeśli masa będzie zbyt mokra, dosypujemy jeszcze troszkę płatków owsianych i ponownie mieszamy.
  3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy granolę w jednej warstwie.
  4. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160ºC i pieczemy przez około 30-40 minut lub do momentu, kiedy będzie sucha.
  5. W trakcie pieczenia należy co jakiś czas mieszać zawartość blachy ( np. co 10 minut)
  6. Upieczoną granolę studzimy w otwartym piekarniku.
  7. Następnie granolą mieszamy z pokruszonymi chipsami i ziarnami ekspandowanymi .
  8. Przesypujemy do słoika.
  9. Do granoli można dodać także  kawałki posiekanej gorzkiej czekolady.

Granolę podajemy z dodatkiem mleka lub jogurtu.

Granola kawowo-bananowa

Granola kawowo-bananowa

 

Ciasto czekoladowe z coca-colą

Bardzo dobre, wilgotne, aromatyczne ciasto.Delikatne jak biszkopt, a przy tym mega kakaowe . Wystarczy kilka chwil i raj dla czekoladożerców gotowy

Ciasto czekoladowe z coca-colą

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 280 g mąki tortowej
  • 1 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g masła
  • 1 szklanka* coca-coli (pepsi)
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki ( czubate) kakao
  • 2 jajka o temperaturze pokojowej
  • 140 ml śmietany kwaśnej 18% o temp. pokojowej

Ciasto czekoladowe z coca-colą

WYKONANIE

  1. Formę o wym. 24×24 cm lub tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
  2. Mąkę przesiewamy razem z sodą i proszkiem.
  3. Masło razem z coca-colą i cukrem przekładamy do rondelka i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia składników.
  4. Zdejmujemy z ognia i dodajemy przesiane kakao, mieszamy dokładnie do rozpuszczenia.
  5. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
  6. Jajka miksujemy razem ze śmietaną i dodajemy do masy kakaowej.
  7. Na koniec dodajemy przesiane suche składniki i miksujemy na niskich obrotach tylko do połączenia.
  8. Wylewamy do formy i pieczemy w temp. 170º C przez około 50-60 min. do tzw. suchego patyczka.
  9. Po upieczeniu wyjmujemy i zostawiamy do wystudzenia.
  10. Oprószamy cukrem pudrem lub polewamy polewą**
    .

Ciasto czekoladowe z coca-colą

* 1 szklanka to u mnie zawsze 250 ml.

** Polewa

  • 80 ml śmietanki kremówki 30%
  • 80 g gorzkiej czekolady

Kremówkę mocno podgrzewamy i dodajemy kawałki czekolady, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Wylewamy na wierzch ciasta i zostawiamy do stężenia

Ciasto kapitańskie

Zapraszam na mocno kremowe, pyszne ciasto z dużą ilością alkoholu. Czekolada, kakao, kawa, biszkopty, bita śmietana i ajerkoniak-połączenie tych smaków zadowoli nawet wybredne podniebienie.

Ciasto kapitańskie

Składniki na ciasto kakaowe: (forma 24×35)

  • 3 duże jajka
  • 150 g cukru
  • 5 łyżek wody
  • 5 łyżek oleju
  • 1 szklanka mąki pszennej (150g)
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

  1. Do misy miksera wbić jajka i wsypać cukier. Ubijać końcówkami  do ubijania piany  na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej piany, nawet  do potrojenia objętości. Potrwa to ok. 10min.
  2. Wodę i olej połączyć w kubku (mają mieć temperaturę pokojową)
  3. Do masy jajecznej wlewać strużką wodę z olejem, dalej ubijając.
  4. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia, następnie wymieszać delikatnie rózgą kuchenną do połączenia.
  5. Masę przelać do wyłożonej papierem formy  i wyrównać szpatułką.
  6. Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.
  7. Wyjąć i wystudzić.

Składniki na krem adwokatowi

  • 700 ml mleka
  • 150 g cukru pudru
  • 1 mały cukier wanilinowy
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 3 żółtka, z dużych jajek
  • 200 g masła
  • 150 ml advocatu

 

  1. W  garnuszku zagotować 350 ml mleka i 100 g cukru.
  2. Żółtka i  cukier waniliowy umieścić w misie miksera i ubić do białości trzepaczkami do białek.
  3. Dodać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną , resztę (350 ml) mleka i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej mieszanki.
  4. Wlać do wrzącego mleka i zagotować, dobrze mieszając, do połączenia, by nie zrobiły się grudki.
  5. Od momentu zagotowania gotować około 1 minuty, mieszając, aż budyń zgęstnieje.
  6. Zdjąć z palnika.
  7. Gotowy krem przykryć folią spożywczą w taki sposób, by folia dotykała powierzchni kremu,
  8. Odstawić do wystudzenia.
  9. Masło utrzeć mikserem z resztą (50 g) cukru do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej.
  10. Dodawać wystudzoną masę budyniową, w trzech turach, cały czas miksując, do połączenia.
  11. Dodać advocat  i wymieszać lub krótko zmiksować.

Dodatkowo:

  • 1 szklanka zaparzonej i wystudzonej mocnej kawy,
  • 140 g okrągłych biszkoptów

Krem śmietankowy:

  • 500 ml schłodzonej śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kakao, do oprószenia
  • 125g mascarpone

Ułożenie ciasta:

  1. Biszkopt umieścić w formie i nasączyć 3 łyżkami kawy.
  2. Wyłożyć 2/3 kremu advocatowego.
  3. W reszcie kawy moczyć biszkopty i układać w równych rzędach na kremie.
  4. Przykryć resztą kremu advocatowego.
  5. Wykonać krem śmietankowy, w tym celu:
  • śmietanę kremówkę oraz serek mascarpone ubić z cukrem do sztywności i wyłożyć równo na ciasto.
  • Schłodzić przez noc w lodówce.
  • Przed podaniem oprószyć kakao.

Przechowywać w lodówce.

Ciasto kapitańskie

Smacznego :-).

Bułki pszenne

Smaczne i proste bułki pszenne. Warto zapisać przepis i wykorzystać w przypadku nieprzewidzianego braku pieczywa.
Składniki:
  • 500 g mąki pszennej 
  • 15 g świeżych drożdży,
  • 150 ml mleka,
  • 130 ml wody,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 2 łyżki roztopionego  masła
 Wykonanie:Bułki pszenne
  1. Do miski wlać letnią wodę, dodać cukier, 1 łyżkę mąki i pokruszone drożdże.
  2. Całość wymieszać i odstawić na 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
  3. Dodać pozostałą mąkę, mleko, sól oraz oliwę lub masło. Całość dokładnie wyrobić – ręcznie lub mikserem z hakowatymi końcówkami do ciast drożdżowych.
  4. Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę.
  5. Po tym czasie ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 części (ok. 80-85 g każda).
  6. Uformować okrągłe bułki i ułożyć je na wyłożonej papierem blasze.
  7. Bułki lekko oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 40 minut do wyrośnięcia.
  8. Po tym czasie bułki lekko spłaszczyć i wykonać w każdej głębokie nacięcie.Delikatnie oprószyć mąką.
  9. Piec w temperaturze 200°C przez 20 minut.

 

Sałatka Big Mac

Sałatka Big Mac z pewnością zasmakuje wszystkim zwolennikom fast -foodów. W smaku przypomina znany wszystkim hamburger, jednak dzięki odpowiednio dobranym składnikom o niebo od niego zdrowsza. Pięknie się prezentuje w szklanej misie. Następnym razem zrobię jednak więcej sosu , gdyż trochę mi w mojej sałatce zginął i okazała się nieco sucha. Z pewnością łyżki majonezu i śmietany wezmę solidnie czubate( do zaprezentowanej sałatki odmierzyłam płaskie). Przygotowanie sałatki jest bardzo proste , warto więc wypróbować.
Sałatka Big Mac
Składniki:
  • 500 g wołowego mięsa mielonego (dałam z szynki)
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • 6 plastrów żółtego sera-łatwo topliwego
    -dałam  hochland „Tost”
  • 4 bułki do hamburgerów(kupione lub według  TEGO przepisu
  • pół główki sałaty lodowej
  • 3 – 4 ogórki konserwowe
Sos:
  • 8 łyżek majonezu
  • 4 łyżki gęstej śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki pikantnego ketchupu
  • 2 łyżki sarepskiej musztardy
  • 1 łyżka miodu (lub cukru)
  • 6 małych ogórków konserwowych
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz

Sałatka Big Mac

Wykonanie:

1. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonej cebuli dodaję mięso mielone. Smażę dotąd, aż mięso będzie brązowe, co jakiś czas mieszając. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.
2. Na gorące mięso mielone kładę plastry żółtego sera. Przykrywam pokrywką i podgrzewam do rozpuszczenia sera.
3. Bułki przekrawam wzdłuż na pół. Wszystkie spody i dwie górne części kroję w kostkę. Pozostałe górne części kroję każdą na cztery części. Bułki piekę w nagrzanym do 180ºC piekarniku do uzyskania pięknego, złotego koloru.
4. Sałatę szatkuję na mniejsze kawałki. Ogórki konserwowe kroję w plasterki.
Sos: 
W misce łączę ze sobą musztardę, ketchup, miód, majonez i śmietanę. Dodaję przeciśnięty czosnek oraz pokrojone w małą kosteczkę konserwowe ogórki. Całość dokładnie mieszam i doprawiam solą i pieprzem.
Sałatka Big Mac
Sałatka Big Mac
Ułożenie sałatki:
W przezroczystej szklanej misie układam warstwowo:
  • połowa grzanek
  • połowa mięsa mielonego zapieczonego z cebulką i serem
  • połowa ogórków konserwowych
  • połowa sosu
  • połowa poszatkowanej sałaty
  • grzanki
  • mięso z serem
  • ogórki konserwowe
  • sos
  • sałatę
  • górna część bułek z sezamem

Sałatka Big Mac

Sałatka Big Mac

 

 

Paluchy chlebowe

Paluchy chlebowe zrobione są z ciasta  jak na pizze, stąd też ich wykonanie jest bardzo proste. Paluchy na zewnątrz są chrupiące, natomiast wewnątrz- mięciutkie. Doskonale smakują z przeróżnymi sosami, jako dodatek do zupy krem i sałatek. Idealnie sprawdzają się na imprezach. Najsmaczniejsze są pierwszego dnia, a najlepiej jeść je zaraz po upieczeniu i wystudzeniu. Stąd nie polecam robić  na zapas. Paluchy z czasem  zaczynają mieć mniej chrupiącą skórkę i nie są już tak smaczne.

Paluchy chlebowe

Paluchy chlebowe

Ciasto:

  • 1 szklanka ciepłej wody ( +1/2 szklanki, gdyby ciasto okazało się zbyt zbite)
  • 1 1/4 łyżeczka suchych drożdży lub 10g świeżych
  • 2 łyżeczki cukru
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oleju

Dodatkowo:

  • 3-4 łyżki oleju/ masła
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta soli

Wykonanie:

  1. Ciepłą wodą zalewamy suche drożdże i zostawiamy na 10 min. Po tym czasie dodajemy przesianą mąkę, cukier, sól oraz olej.
  2. Wyrabiamy ciasto, aż zacznie być jednolite i gładkie.
  3. Ciasto wkładamy do dużej miski, owijamy folią i zostawiamy do podwojenia objętości ok. 1,5 godz.
  4. Napuszone ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm.
  5. Za pomocą noża lub radełka wykrawamy pasy o szer. 2 cm, następnie przekrawamy pasy na pół.
  6. Kawałki ciasta przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Owijamy folia i zostawiamy na pół godz. do napuszenia.
  7. Przed pieczeniem smarujemy olejem z przeciśniętym czosnkiem i oprószamy lekko solą.
  8. Pieczemy w temp. 230º C przez ok.10-15 min do lekkiego zarumienienia wierzchu.

Paluchy chlebowe

Paluchy chlebowe