Ciasteczka pistacjowe

Cóż mogę napisać o tych ciasteczkach….., chyba tylko to, że nie warto ich robić …
z jednej porcji. Są tak smaczne,że znikają w momencie .

Ciasteczka pistacjowe

Składniki na ok. 30 sztuk:

Advertisement
  • 3/4 szklanki obranych  pistacji
  • 140 g masła
  • 80 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli
  • 225 g mąki pszennej

Ponadto  (można pominąć )

  • 1 roztrzepane białko do posmarowania
  • cukier granulowany do obtoczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ciasteczka pistacjowe

Wykonanie:

  1. Masło i cukier puder umieścić w misie miksera i utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej.
  2. Dodać  ekstrakt z wanilii, sól i utrzeć
  3. Dodać mąkę pszenną i utrzeć, do połączenia.
  4. Dodać pistacje i zmiksować krótko, tylko do połączenia.
  5. Jeśli ciasto na tym etapie będzie zbyt sypkie, dodać odrobinę zimnego mleka (dodałam 2 łyżki) i utrzeć – ciasto powinno połączyć się w kulę.
  6. Powierzchnię blatu lekko oprószyć mąką i uformować z ciasta wałek o długości około 30 cm i grubości 4 cm.
  7. Owinąć szczelnie papierem do pieczenia lub folią spożywczą .
  8. Schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny ( można odłożyć na noc.)
  9. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, odwinąć z papieru. Posmarować lekko roztrzepanym białkiem i obtoczyć w cukrze.(pominęłam ten etap).
  10.  Ostrym nożem pokroić na plasterki o grubości około 8 mm i kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka pistacjowe

Ciasteczka pistacjowe

Ciasteczka pistacjowe

10.Piec w temperaturze 180ºC, najlepiej z termoobiegiem, przez około 12 minut lub dłużej, do zarumienienia się brzegów ciastek.

11.Wyjąć z piekarnika i wystudzić na metalowej kratce.

Ciasteczka pistacjowe

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.