Kruche, aromatyczne pierniczki choinkowe, odpowiednie do dekorowania. Można powiesić je na choince i rozkoszować się korzennym zapachem, lub obdarować nimi najbliższych.Umieszczone w szczelnej puszce długo zachowują kruchość.Jeżeli zaś poddamy je działaniu wilgoci szybko zmiękną i będą rozpływać się w ustach. Ciasto jest elastyczne jak plastelina, świetnie się wałkuje i nie wymaga podsypywania mąką. Polecam bardzo 
Składniki:
- 1,25 kg mąki
- 0,50 kg cukru
- 5 jaj
- 1 paczka masła
- 1/2 paczki smalcu
- 0,25 kg miodu
- 1 łyżka kakao
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 opakowania przyprawy do piernika
- 1 łyżki kawy mielonej+1/2 szklanki wrzątku
- 1 łyżka mleka
- 2,5 łyżeczki sody
Wykonanie
- Do ronda wkładamy tłuszcz i wsypujemy cukier (ok.100 g) aby zrobić z niego karmel. Mieszamy, aby się nie przypalił.
- Zaparzamy kawę w kubku i dodajemy mleko.
- W misce miksujemy jajka z resztą cukru. Dodajemy kakao, przyprawę do piernika i 1/2 kg mąki. Mieszamy
- Do karmelu dodajemy miód i kawę z mlekiem stopniowo, łączymy do jednolitej konsystencji i dodajemy sodę.
- Gdy zacznie się pienić przelewamy do miski z ciastem. Łączymy i dodajemy resztę mąki.
- Wyrobione ciasto zostawiamy, aby się schodziło. Można podzielić ja porcje, zawinąć w folie spożywcza i umieścić w lodówce (jednak nie jest to konieczne, można od razu po ostygnięciu zacząć wałkowanie)
- Porcję ciasta chwilkę wałkujemy na grubość 3-4 mm, wycinamy pierniczki i pieczemy w temp. 160º C ok. 10 -12 min. Studzimy na kratce.
- Po ostygnięciu układamy pierniczki pionowo w szczelnie zamykanym pojemniku.
