Omlet śniadaniowy z owocami

Dziś wspaniały, puszysty omlet z owocami ( mogą być mrożone). Smakuje jak biszkopt. Można go jeść i na zimno i na ciepło.Nie zawiera glutenu, a jeśli zastosujemy ksylitol to również cukru. Pyszny na zdrowe, pożywne śniadanie.  Do jego wykonania potrzebna nam będzie patelnia z odpinaną rączką lub cała metalowa. Chodzi o to,że po tradycyjnym podpieczeniu spodu omletu na palniku należy patelnię umieścić na ok.15 minut w piekarniku.

Składniki ( na jedną porcję/ patelnia o ∅ 24cm)

• 2 jajka
• 1 łyżka cukru (ksylitolu)
• 2 łyżki maki owsianej
• 1 łyżka oleju -do smażenia
• 1/2 szklanki drobnych owoców (wiśnie, drobne truskawki, porzeczki, jagody, borówka amerykańska, pokrojona na plasterki brzoskwinia lub nektarynka)

Wykonanie:

1. Żółtka oddzielić od białek
2. Białka ubić na  sztywno z cukrem
3. Dodać żółtka i jeszcze moment ubijać
4. Dodać mąkę owsianą i delikatnie wymieszać szpatułką

5.Na patelni rozgrzać olej i  wyłożyć przygotowaną masę

6. Dodać wybrane owoce -lub ich mieszankę

7. Po 2-3 mnutach  wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC.

8. Piec 15-20min , aż ładnie się zrumieni.

 

9. Świetnie smakuje z dodatkiem jogurtu naturalnego